|
|
Maccheroni Alla Maffia
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Macaroni (soort en hoeveelheid naar keuze), 100 gr.mager ontbijtspek in plakjes, 250gr.mager rundergehakt, zout,grof gemalen zwarte peper, gedroogde oregano, 1 dl koksroom, (verse)knoflook, 100 gr.parmesan(vers en geraspt), olijfolie (echte),250 gr.(grot)champignons, worcestersauce
Voorbereiding:
Snij de spekplakjes in kleine reepjes.Doe het gehakt in de mengkom. Maak ca. 5 tenen, bij voorkeur verse, knoflook schoon en snij deze in heel kleine stukjes. Door de pers kan ook. Voeg dit bij het gehakt. verder naar smaak aanmaken met zout en grof gemalen zwarte peper, een beetje worcestersauce en een zeer ruime hoeveelheid oregano. Dit mengsel goed door elkaar kneden. Het verdient aanbeveling dit mengsel een dag vantevoren te maken, waardoor de smaak (nog) beter tot z′n recht komt. Dra
Bereidingswijze:
Een klein scheutje olijfolie in een bakpan doen en na verhitting de champignons toevoegen. Tijdens het bakken zout, peper en worcestersauce naar smaak toevoegen. Als al het vocht uit de champignons is, het vrijgekomen vocht afgieten en ze tot nader gebruik wegzetten.Doe een flinke scheut olijfolie in een ruime braadpan. Nadat deze goed is verhit, het spek toevoegen en knisperend bruin laten worden. Dan de balletjes toevoegen en nadat deze bijna doorgebakken zijn, nog wat extra oregano toevoegen. Mag best scheutig, maar let wel op je eigen smaak. Voeg de inmiddels gebakken champignons toe en laat het geheel ca. 10 minuten zachtjes op het vuur staan. Kook intussen de pasta naar de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Na het afgieten van de macaroni het kaas/roommengsel door de balletjes mengen, blijven roeren en nadat de kaas geen structuur meer de pan van het vuur nemen.
|
|
|